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Cerise - Prunus avium

Cerise - Prunus avium


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Generalitа


Plante d'origine asiatique, répandue en Europe depuis l'Antiquité, Le cerisier peut être divisé essentiellement en deux espèces différentes: la cerise aux fruits doux et la cerise aux fruits acides. La cerise douce se distingue à son tour en deux catégories: la duracine et la ténérine. La duracine, également appelée callosités, sont des plantes à développement notable pouvant atteindre jusqu'à 20 m de haut, tandis que les ténérines sont des plantes plus petites à croissance plus lente. Les deux ont de grandes feuilles ovales, les fleurs sont généralement blanches. En duracine, les fruits ont une pulpe dure et croquante qui peut être blanche, rouge ou noirâtre selon la variété. Les Tenerina ont plutôt une pulpe molle et très juteuse généralement rouge ou noire. la cerise l'acide se distingue également par d'autres personnages dans trois catégories différentes: les cerises acides, les cerises acides et les cerises au marasquin. Les cerises noires sont des plantes de faible développement avec des branches suspendues et de petites feuilles, les fruits sont d'un rouge profond avec de la pulpe et du jus sont plutôt légers. Les cerises acides sont utilisées pour la production de jus et de sirops. Les cerises acides ont des branches droites avec de très grandes feuilles, les fruits sont rouge vif comme la pulpe et le jus, ils ont un goût sucré et sont donc également utilisés pour la consommation fraîche et pour produire des confitures. Enfin, les cerises marasca qui sont des plantes de petite taille ainsi que les feuilles et les fruits, qui sont utilisés par l'industrie pour la production de liqueurs.

Le cerisier


Dans notre pays, vous pouvez généralement trouver deux types de cerises: l'avium, qui produit des fruits sucrés, et le cerasus, la cerise amère, qui produit des cerises acides, très acides ou amères au moment de la récolte.
En culture, il y a ensuite toute une série de cerisiers hybrides, produits et insérés dans les jardins à des fins ornementales, identifiés comme des "cerisiers japonais".





































Famille et sexe
Rosacées, prunus
Type de plante Arbre à feuilles caduques
exposition soleil
Rustico Très rustique
terrain Tous les sols, sauf ceux qui sont trop compacts
couleurs Fleurs blanches (ou roses dans les variétés ornementales)
irrigation Ajuster, éviter la stagnation
floraison avril
propagation Graine, greffe

Rhizome



Le porte-greffe le plus utilisé par les pépiniéristes est le franc, qui donne un développement remarquable à la plante et entre en production après 6-8 ans. Le franc préfère les sols meubles, très profonds et drainants. Un autre porte-greffe est le malebbo (prunus mahaleb), qui donne un développement réduit à la plante et s'adapte très bien aux sols pauvres, secs et caillouteux qui sont très fréquents dans les zones montagneuses. Le malebbo rend la plante moins durable, mais anticipe son utilisation et améliore ses qualités organoleptiques.

Pollinisation



De très nombreuses variétés de cerises douces sont auto-incompatibles, il est donc souvent nécessaire de planter au moins deux ou trois plantes de variétés différentes. Dans le cas où il n'y a pas de place pour plus de plantes, pour encourager la pollinisation, il est possible de placer une branche coupée près de l'arbre pendant la floraison, à condition que; également fleuri, d'une variété différente.

Compostage


Comme pour de nombreuses autres plantes, il est recommandé d'utiliser des engrais organiques, tels que du fumier ou du fumier, pour le cerisier. Pour avoir une production abondante de cerises, il est possible de fertiliser avec des doses abondantes d'azote (hors périodes de sécheresse) et avec des doses légèrement plus faibles de phosphore et de potassium.

Maladies


En plus de la présence possible de cochenilles et de pucerons, il existe des cas de "mouche des cerises" qui pondent des œufs dans les fruits; les larves se nourriront de la pulpe juteuse une fois les œufs éclos. D'autres agents pathogènes d'origine fongique sont le corineum qui produit des taches sur la feuille qui nécrosent les tissus en les laissant piquées, la rouille qui frappe le dessous de la feuille en rougissant et la faisant rapidement tomber et enfin la gale qui peut endommager les feuilles, les fleurs et les fruits.

Prunus avium



la prunus avium Il a des feuilles caduques, de elliptiques à oblongues, jusqu'à 15 cm de long et 6 de large, effilées à l'apex, fortement dentées. Jeunes, ils sont bronze, puis vert foncé et opaques sur la face supérieure. L'écorce est brun-rouge, brillante et s'écaille en bandes horizontales. Les fleurs de P. avium sont larges de 3 cm, blanches, à 5 pétales. Ils sont transportés en corymbes à la mi-printemps, juste avant ou en même temps que les feuilles. Les fruits sont des baies, ronds, acides ou sucrés, comestibles, d'environ 1 centimètre de diamètre (mais chez les cultivars, ils peuvent atteindre deux ou trois). Il est originaire du continent européen, peut atteindre une hauteur maximale de 25 mètres (mais en culture, surtout s'il est extensif, il est maintenu beaucoup plus bas). Dans la nature, le feuillage prend la forme d'une large colonne.

Prunus cerasus


C'est l'arbre à partir duquel les cerises aigres sont fabriquées, puis très sucrées au cours du processus de transformation et de conservation. Il a des feuilles caduques elliptiques, jusqu'à 7,5 cm de long et 5 de large, effilées et dentées. , vert foncé sur la partie supérieure, lisse des deux côtés. L'écorce est brun-violet avec des lenticelles horizontales brun orange. Les fleurs sont larges de 2 cm, blanches et composées de 5 pétales en petits groupes, au milieu du printemps. Les fruits sont comestibles (même s'ils sont très acides), du rouge au noir de 2 cm de diamètre. Il peut atteindre une hauteur maximale de 8 mètres avec des cheveux expansés.

Cultivation


Parmi les arbres fruitiers, le cerisier est l'un de ceux qui nécessitent le moins de soins et produit plus facilement. De plus, tant dans le jardin que dans le verger se trouve un bel arbre ornemental. En avril, sa merveilleuse floraison annonce l'arrivée du printemps: une multitude de petites fleurs blanches, réunies en groupes de deux ou plus, en petites grappes, apparaissent avant les feuilles. Au cours de l'été, ils offriront des fruits sucrés et pulpeux abondants à tous les gourmands. En automne, les feuilles deviennent rouges et la plante redevient très décorative. De plus, il a une belle écorce, une bonne installation de culture et surtout c'est une plante très adaptable aux conditions climatiques les plus variées.

Plantation



Préparez un trou d'un mètre de diamètre et d'au moins 60 cm de profondeur. Au fond, nous insérons un bon engrais organique à libération lente (excellent fumier ou cornunghia). Cependant, nous ajoutons également un produit synthétique qui contient une bonne quantité de micro-éléments. Cet arbre, en effet, redoute le manque de fer qui, notamment dans les sols calcaires, peut provoquer une chlorose foliaire.
Après avoir inséré l'arbre, nous pouvons couvrir le trou avec la terre en compressant bien et en irriguant abondamment.

Rusticitа



Le cerisier est un arbre très rustique qui convient bien à toutes les régions. Il faut lui offrir une exposition très ensoleillée et le vent ne doit pas être excessif (il pourrait provoquer une chute précoce des fleurs et par conséquent une mauvaise productivité). On évite les expositions nordiques dans les régions aux hivers froids: les organes floraux fertiles sont ruinés lorsqu'ils atteignent -3 ° C. Il est donc conseillé de ne pas faire pousser ces plantes au-dessus de 1000 mètres d'altitude.

Terrain


En termes de sous-sol, la cerise est très tolérante. Les sols excessivement lourds et calcaires sont à éviter car ils pourraient provoquer des carences en fer et augmenter l'apparence de sécrétions caoutchouteuses. En général, on peut dire que dans ces cas, le cerasus est mieux adapté.

Irrigation



Les irrigations doivent être constantes, mais une attention particulière doit être portée car les stagnations hydriques (provoquées par des interventions trop fréquentes ou par des sols trop compacts) peuvent provoquer l'apparition de pourritures et de racines du collet, auxquelles la cerise est particulièrement soumise. Donc si notre sol était très compact, activons-le au moment de l'habitation, en le changeant au moins en partie et en ajoutant du sable et du matériel drainant.
Si nous vivons dans une région aux sources plutôt pluvieuses, il peut arriver que les récoltes soient particulièrement rares. En fait, les fortes précipitations (comme les vents) peuvent endommager les arbres fruitiers et peuvent également empêcher les insectes pollinisateurs de visiter notre plante.

Croissance


La croissance est assez rapide. Ils sont capables de croître jusqu'à 1 mètre par an. Les premiers fruits sont obtenus trois ans après la plante, mais la pleine production est atteinte après 6-8 ans.
Il est important de se rappeler que la plupart des cerisiers ne sont pas autofertiles. Il faut, pour avoir une bonne récolte, qu'il y en ait au moins une autre à proximité. Si ce n'était pas le cas, nous envisagerions d'inclure au moins deux spécimens dans notre verger.

Champignons cerises



Corineus: c'est un cryptogame qui parvient à hiberner grâce à sa capacité à pénétrer dans les crevasses du cortex. Les premiers symptômes sont des taches rouge-violet avec des périmètres plus clairs sur les feuilles. Plus tard, la couleur devient rougeâtre. Au fil de la saison, le centre des taches devient plus clair et sec. Sur les fruits, des cratères se forment, puis des taches caoutchouteuses.
Nous avons besoin de plus que toute autre chose pour empêcher la plante (en particulier le tronc et l'écorce entière) de se vaporiser avec du zirame et du bitertanol lorsque les bourgeons commencent à s'ouvrir. Si le millésime est très humide, il est possible de répéter l'application une fois de plus.
monilia: il parvient à résister à la période hivernale, se conservant dans les fruits tombés au sol l'année précédente. Il présente des encoches déprimées sur les branches qui conduisent ensuite à des cancers raméens avec la mort conséquente de la branche entière et la perte soudaine des feuilles et des fruits.
Les produits de choix sont le tébuconazole et le bitertanol. Ils devraient être répartis en boutons roses et éventuellement après la chute des pétales, s'il y avait les premiers symptômes.
Tache de cerise rouge: au début de l'été, des taches rougeâtres se forment sur les feuilles. Ils se dessèchent et s'enroulent sur eux-mêmes, sans tomber au sol. Cependant, si vous effectuez les traitements préventifs normaux pour la corineo, ce problème ne doit pas être mis en évidence.
D'autres cryptogames moins répandus sont: la rouille, le cancer bactérien et l'armillaria, à prévenir avec le cuivre cuivrique.

Traitements aux cerises


Le corineum, le monilia et la tache rouge de la cerise sont les principaux champignons qui frappent cette plante et nous lisons leurs caractéristiques pour apprendre à les connaître et les reconnaître s'ils devaient frapper nos cerises.
Mais comment combattez-vous ces champignons? Quelles sont les méthodes pour les vaincre et quels sont les traitements recommandés?
Le cerisier est une plante de la famille des drupaces et les calendriers de planification de ces plantes peuvent être utilisés dans une large mesure.
En automne, lorsque les feuilles tombent, il convient tout d'abord de récolter et d'enlever tout le feuillage qui pourrait être le site de croissance des larves d'insectes. Une fois cela fait, vous pouvez procéder à un traitement anticryptogamique sur la plante et au sol pour éliminer les larves et les insectes qui hivernent dans ces zones.
Le même type d'opération peut être répété ou effectué même en hiver, en décembre, janvier ou février.
À partir du mois de mars, au début de la phase végétative, nous devrons commencer à prévenir la présence sur les feuilles de moisissures et de champignons ainsi que d'insectes dangereux tels que les pucerons et les araignées.
Après le redémarrage végétatif, il y aura 2 autres phases critiques dans lesquelles des traitements aux cerises pourraient être nécessaires: la floraison et la formation et la croissance des fruits.
Dans ces phases particulièrement délicates, vous devrez faire attention aux fleurs et aux fruits et éviter l'apparition de nuisibles dangereux.

Insectes cerises



Mouche cerise: ces insectes hivernent dans le sol à environ 5 cm de profondeur. Entre avril et mai, il y a le scintillement et le dépôt des œufs à l'intérieur des petits fruits. Suite à cela, une chenille se formera qui mangera la cerise de l'intérieur, ruinant définitivement le fruit.
La seule façon d'intervenir est de répandre un insecticide (généralement des pyréthroïdes ou du diméthoate) sur toute la plante pendant la période de scintillement et de préinvaiatura.
Puceron noir attaque les feuilles et provoque une détérioration importante. Il est combattu en distribuant à l'avance un insecticide systémique (seulement une fois par an, bien avant la floraison) ou des pyréthroïdes ou des pyréthrines.
cochenille se manifeste par l'apparition de badges durs et blanchâtres sur les branches. S'il est écrasé, un liquide rouge vif sort. Ils sont contrastés à l'aide d'une huile minérale activée par un insecticide, éventuellement systémique.

Taille


Le cerisier est un arbre qui produit beaucoup de sève. Pour cette raison, il est toujours conseillé de ne pas tailler en période de sève ascendante: la conséquence inévitable serait une fuite excessive avec affaiblissement de l'arbre et une pénétration facile des agents pathogènes.
L'idéal est de réaliser cette opération juste après la chute des feuilles, c'est-à-dire entre septembre et octobre. Cependant nous évitons en période de gel.

Taille de formation



Lorsque vous achetez un cerisier en général, vous recevez un spécimen avec un tronc propre et trois ou quatre branches principales.
Lors du premier millésime votre arbre s'adaptera au sol et aux conditions climatiques. Par conséquent, il n'aura pas une grande croissance. À la fin de la période végétative, les extrémités de chacune des branches devront simplement être coupées, agissant à un point où un œil est tourné vers l'extérieur
Au cours de la deuxième année, la plante sera encore plus ramifiée car elle aura développé des branches avec des bourgeons stimulés au cours de l'automne précédent. À ce stade, il est nécessaire d'éliminer les rameaux internes et de ne garder que ceux qui vont vers l'extérieur. Le but est de créer une couronne de branches et un cône ouvert interne car l'air et la lumière circulent.
La troisième année, nous devons répéter les étapes de la saison précédente en éliminant ce qui se passe vers l'intérieur. Plus tard, des jets se formeront également qui iront directement vers le ciel. Il est toujours nécessaire de les éliminer car ils ne forment que des feuilles, éliminant la nourriture des branches fructifères.

Taille d'un vieux cerisier


Après de nombreuses années sans être traités, les vieux cerisiers ont besoin d'une taille rajeunissante. En tout cas, ces arbres sont particulièrement touchés par ces interventions et il faut toujours essayer de couper les branches d'un diamètre maximum de 5 cm.
Nous procéderons comme suit:
- Taille de branches mortes ou endommagées, jamais trop près du tronc.
- Élimination des branches qui pénètrent vers l'intérieur pour donner une nouvelle lumière au centre de la plante
- Couper les branches droites qui n'apportent que des feuilles à l'aide d'un lopper
- Sélection des branches restantes pour assurer l'équilibre à l'arbre. Nous devons éviter qu'un côté ne domine l'autre. Pour aider une branche faible, coupez-en une autre trop vigoureuse pour que la nourriture soit redistribuée.

Cerise - Prunus avium: Cerises


Les cerises qui produisent ces plantes sont sans aucun doute l'un des fruits les plus appréciés et les plus consommés de tous. Leur goût sucré et très bon et leur petite taille rendent littéralement beaucoup de gens fous que lorsqu'ils commencent à manger des cerises, ils ne peuvent plus s'arrêter.
Les variétés de cerises sont différentes et ont des caractéristiques, des périodes de maturation, des caractéristiques et des qualités de pulpe différentes. La principale distinction entre les cerises est certainement celle entre les cors et les cerises tendres. Les cerises tendres se caractérisent par une chair tendre de couleur rouge qui produit un jus coloré ou un jus léger. En revanche, les grains de maïs sont des cerises de plus grande taille et généralement de chair plus dure que les autres. Ils sont également d'un rouge profond, souvent presque noir.
Parmi les variétés de callosités les plus cultivées et les plus vendues en Italie, nous mentionnons la durone noire et la durone de la forme annulaire, tandis que parmi les cerises douces les plus cultivées et vendues sont le bigarreau et le chemin de fer.
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