Fruits et légumes

Goyave - Psidium guajava

Goyave - Psidium guajava


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Generalitа


Également appelé guajava, le goyave est un arbre fruitier originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, largement répandu dans la plupart des régions tropicales du globe; deux espèces sont généralement cultivées, et leurs cultivars conséquents créés au fil du temps, ou Psidium guajava, disons la vraie goyave, et Psidium littorale, de plus petites dimensions.
Dans la nature Psidium guajava produit de grands arbres qui, au fil des ans, peuvent atteindre 7 à 10 m de hauteur; en Italie, on choisit généralement des cultivars compacts, et en tout cas les arbres ne dépassent pas 3-4 m de haut.
Ces arbres, bien qu'exotiques, appartiennent à la famille des myrtacées, bien connue en Italie; ce sont des arbres à feuilles persistantes, avec de grandes feuilles coriaces, vert foncé; à la fin du printemps, ils produisent de grandes fleurs blanches et garnies de duvet: de loin, un Psidium guajava en fleur pouvait se souvenir d'un énorme myrte aux dimensions exceptionnelles.

Fruit de goyave



Les fleurs sont suivies de fruits arrondis, de taille similaire à ceux d'un citron ou d'une orange; les fruits sont couramment consommés en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique du Nord; ils ont un goût légèrement aigre, et plus ou moins sucré selon l'espèce ou la variété. Ils sont souvent consommés crus, parfois assaisonnés de sel ou d'épices. Plus communément avec des fruits de goyave, des gelées, des jus et des confitures sont produits, qui sont facilement préparés grâce à la forte teneur en pectine des fruits.
Comme pour les autres fruits, les fruits pas complètement mûrs sont fortement astringents. Généralement, les fruits sont verts, ils deviennent jaunes, orange, rouges ou bruns à maturité; il existe également des variétés de fruits verts même à maturité, la maturation est constatée lorsque la croûte cède au toucher.
La pulpe peut être blanche, verte ou même rose; les fruits roses sont également utilisés pour préparer des plats salés; comme si c'étaient des tomates.

Cultivation



Ces fruits sont un aliment très important dans les principales zones de production, car ils contiennent de nombreux sels minéraux, beaucoup de vitamine C et peu de calories. Ils sont donc un aliment important; les anciens habitants d'Amérique centrale ont utilisé la plante entière, du feuillage ils ont obtenu des infusions et des décoctions médicamenteuses, grâce au pouvoir antiseptique des ingrédients actifs contenus dans la plante.
La goyave est également cultivée en Italie, dans des régions où l'on cultive des agrumes, comme la Sicile. Dans les zones côtières au climat hivernal doux, la goyave peut trouver sa place dans le jardin; ce fruit est souvent cultivé même dans des endroits aux hivers légèrement plus rigoureux car il peut facilement être placé dans des pots, où il conserve des dimensions assez petites, jamais plus de 2 mètres; de cette façon, le vase peut être déplacé vers un endroit abrité en cas de gel.
En effet la goyave tolère assez bien le froid, mais, comme un citron, elle craint un gel intense et prolongé: le séjour hivernal en serre froide ou à l'abri d'une terrasse, peut être plus que suffisant dans la majeure partie de notre péninsule.

Goyave - Psidium guajava: Plante de goyave



La goyave se développe sans problème même si elle est cultivée comme plante d'intérieur, puis s'installe dans la maison lorsque l'automne arrive; les spécimens qui ne sont pas exposés à un climat hivernal frais ont cependant tendance à produire peu de fruits, voire à ne pas les produire.
En général, la plante doit être conservée dans un endroit très ensoleillé, à l'abri du vent, dans un sol riche et bien travaillé, très bien drainé.
Il supporte la sécheresse sans problème, mais il est conseillé d'arroser régulièrement la plante lorsqu'elle commence à produire les fruits, pour éviter qu'ils aient du mal à pousser.
Les plantes sont obtenues sans difficulté même à partir de graines, dont les fruits sont riches; une plante obtenue à partir de graines peut commencer à porter ses fruits dans un délai de 2 à 4 ans; les plantes de ce type produisent des rejets continus à la base, qui doivent être déracinés pour améliorer le développement de la plante, il est également conseillé de couper les branches à la fin de l'hiver.
Si elles sont endommagées par le gel, ces plantes peuvent être taillées à la base, pour permettre le développement de nouvelles pousses et une récupération rapide de l'arbre entier.


Vidéo: GUAVA. Psidium guajava. Fruit review (Mai 2022).