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Estragon - Artemisia dracunculus

Estragon - Artemisia dracunculus


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Generalitа


Nom: Artemisia dracunculus L.
Récolte: Dans les mois les plus chauds.
Propriétés: Aromatique, antiseptique, digestif, apéritif, antispasmodique, stimulant.
Famille: Composite.
Noms communs: Tardone, stregon, dragon, serpentaria, estragon, stragonsel.

Estragon - Artemisia dracunculus: Propriétés


Habitat: Plante vivace originaire de Sibérie, en Italie elle ne pousse pas spontanément.
Parties utilisées: fleurs et feuilles.
Conservation: Les feuilles et les fleurs doivent être séchées dans un endroit ombragé et ventilé puis stockées dans des sacs en tissu.
Utilisation: Infusions et colorants à usage interne.
Notes: L'estragon est utilisé en cuisine dans la préparation de sauces et omelettes, rôtis, salades et plats de poisson.