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Momordika Kokhinhinskaya, description et photo, culture, utilisation à des fins médicinales et en cuisine

Momordika Kokhinhinskaya, description et photo, culture, utilisation à des fins médicinales et en cuisine


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Momordika Kokhinhinskaya est un fruit exotique qui a longtemps été utilisé à des fins culinaires et médicinales. Cette plante est communément appelée melon chinois ou concombre indien.

Pour cultiver cet exotique dans les pays européens, vous devez connaître les règles de plantation et les respecter. Discutons plus en détail.

Teneur:

  • Qu'est-ce que momordica, types
  • Momordika Kokhinkhinskaya - description et photo
  • Quel goût ont les fruits du gaka, comment ils sont mangés
  • Résultats de la recherche sur les fruits de momordica: ce qu'ils contiennent, leurs avantages et leurs inconvénients
  • Où acheter les graines Momordica de Cochinchino
  • Comment planter correctement
  • Entretien des plantes
  • Récolte et stockage des fruits à hameçons, rendement
  • L'utilisation du crochet en cuisine

Qu'est-ce que momordica, types

Momordica, Corella ou Gak est le nom de la même plante annuelle qui appartient aux cultures grimpantes et à la famille des citrouilles. L'usine nous est venue de pays asiatiques. En Fédération de Russie et en Ukraine, ces fruits sont peu connus, la culture est possible, mais uniquement dans des serres ou des serres (plantées sur le balcon).

La plante ressemble à une liane herbacée, car elle se tord très rapidement, tressant toute structure. En forme et en apparence, les fruits ressemblent à un melon ou à un gros concombre.

De la langue latine, le mot «momordica» signifie mordre. Ce nom n'est pas accidentel, il y a des poils glandulaires sur la tige. Une irritation sévère est possible au contact de la peau. Il est recommandé d'effectuer la collecte des fruits avec des gants.

Les espèces végétales:

  • Kokhinkhinskaya.
  • Harantia.
  • Drakosha.
  • Mon Dieu.
  • Basalmique.

Chaque espèce est unique à sa manière, il existe des différences dans les règles de plantation et de croissance.

Pour en savoir plus sur Momordica, regardez la vidéo:

] vidéo: https: //youtu.be/FA7eCk0ELl8]

Momordika Kokhinkhinskaya - description et photo

La tige de la plante est solide, bien que cela ne puisse être dit en raison de sa faible épaisseur. La longueur varie de deux mètres et demi à quatre mètres de hauteur. Boucle bien.

Les feuilles sont vertes, grandes. Ils ressemblent à des feuilles de courgette ou de concombre.

Les inflorescences sont jaunes. Les fleurs femelles sont situées sur de petits pédicelles, les fleurs mâles sur de hauts pédoncules. Au départ, les inflorescences mâles fleurissent, puis les inflorescences féminines. Les fleurs ont un parfum de jasmin.

La taille du fruit est de vingt à vingt-cinq centimètres de longueur et douze centimètres de diamètre.

La peau est inégale, verruqueuse, il y a de petites excroissances et des tubercules. La couleur de Momordica est jaune ou orange clair, selon la maturité.

Les graines sont plates et ont une odeur riche. La couleur est rouge foncé.

La pulpe a une légère amertume, juteuse.

Le goût et les propriétés utiles dépendent en grande partie de la collecte correcte et opportune.

Quel goût ont les fruits du gaka, comment ils sont mangés

Vous ne devriez manger que du gaku non mûr, car c'est dans cet état que la pulpe a un délicieux goût acidulé. Dans cet état, le fruit est de couleur verte ou jaune. Il n'y a pratiquement pas d'amertume. Ces graines sont consommées même crues.

Ils sont ajoutés aux plats avec de la volaille, du poisson, de la viande et combinés avec des légumes. Momordica peut être farci, mis en conserve, bouilli, mariné et frit. Préparez de délicieuses confitures et desserts à base de celui-ci.

Sous sa forme mature, la momordica est très amère, par conséquent, elle doit être traitée avant de la manger, vous pouvez la faire tremper dans de l'eau salée pendant la nuit.

Les fruits mûrs sont de couleur orange, parfois il y a une teinte rose. Sous cette forme, les fruits se fissurent et les graines se séparent d'elles-mêmes.

En plus des graines et des fruits, vous pouvez utiliser la tige, la racine et les feuilles comme nourriture. Par exemple, le feuillage est ajouté à la soupe ou à la salade comme épice.

Dans les deux cas, le produit a des propriétés intéressantes et est utilisé en médecine alternative, pour la préparation d'infusions et de décoctions. Mais en cuisine, la préférence est donnée à la première option.

Résultats de la recherche sur les fruits de momordica: ce qu'ils contiennent, leurs avantages et leurs inconvénients

Cette plante est le leader parmi d'autres de sa famille, grâce à sa composition. Il contient de nombreux nutriments, phytonutriments et oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain.

Cent grammes du produit contiennent:

  • 1424 milligrammes de potassium;
  • 200 milligrammes de calcium
  • jusqu'à 30 milligrammes de fer;
  • dix milligrammes de bêta-carotène.

Grâce à des recherches à long terme, il a été noté que 81 phytonutriments sont inclus dans le fruit, par exemple:

  • alanine;
  • glycine;
  • menthol;
  • acide stéarique;
  • l'arginine.
  • La pulpe et les graines du concombre indien contiennent:
  • phosphore;
  • iode;
  • nickel;
  • riboflavine;
  • sodium;
  • la niacine;
  • vitamine C;
  • manganèse;
  • acide glutamique;
  • magnésium;
  • le cuivre;
  • manganèse.

Un total de 59 oligo-éléments.

Grâce à cette composition, la plante est très utile.

Il est activement utilisé par:

  • Pour abaisser le cholestérol sanguin.
  • Pour normaliser le sucre dans le diabète sucré et stimuler la production d'insuline.
  • Efficace dans le traitement du cancer.
  • Le médicament basé sur le produit est utilisé pour les rhumes, la grippe et les maladies de la peau telles que le psoriasis.
  • Au cours de la recherche, ils ont découvert que les fruits et les feuilles peuvent détruire les streptocoques et les staphylocoques.
  • Les fruits ont un effet antiseptique et sont largement utilisés pour les maux de tête sévères.
  • Ils ont un effet positif sur l'état des articulations, ils sont donc utilisés dans le traitement des rhumatismes et des maladies articulaires. Ils ont un effet analgésique sur les douleurs musculaires.
  • Promouvoir une guérison rapide de la scarlatine, de la rougeole, de la varicelle et des oreillons.

En plus des propriétés utiles, il est important de connaître les dangers et les contre-indications.

La momordica de Cochin doit être introduite dans l'alimentation progressivement, en petites portions, elle peut provoquer des allergies. Tout d'abord, une réaction allergique se manifeste sous la forme d'un trouble des selles.

Ce fruit est contre-indiqué dans de tels cas:

  • La période de naissance d'un enfant. Les substances qui composent la plante peuvent interrompre une grossesse ou provoquer un fort tonus utérin.
  • La période d'allaitement peut provoquer une allergie chez le bébé.
  • Enfants de moins de trois ans en raison de la variété des ingrédients. La réaction possible au corps de l'enfant n'a pas été entièrement comprise.
  • Dans les maladies du larynx, il provoque le développement d'un processus inflammatoire et de la transpiration.
  • Avec lithiase urinaire et maladie des calculs biliaires. De nombreux composants qui composent la composition provoquent l'élimination des pierres.
  • Le produit sera nocif si une personne souffre de diverticulose intestinale. Des coliques, des crampes et des douleurs sévères apparaîtront.
  • Soyez prudent pendant la menstruation. Le produit peut provoquer des saignements et prolonger le cycle.

En faisant preuve de prudence, les problèmes de santé peuvent être évités.

Où acheter les graines Momordica de Cochinchino

Il est préférable d'acheter des graines dans un magasin spécialisé ou de les commander en ligne.

Avant d'acheter, vous devez contacter le consultant au numéro de téléphone spécifié pour vous renseigner sur la qualité des marchandises et la mise en œuvre de l'envoi.

Les graines sont généralement envoyées par courrier, livraison sous 1 à 3 jours.

Regardons la vidéo et en savoir plus sur les propriétés curatives de Momordica Kokhinkhinskaya:

Comment planter correctement

Il y a certaines exigences:

  • Momordica a besoin d'un espace bien éclairé, tandis que le lit de jardin doit être légèrement à l'ombre.
  • Ne plantez pas dans des endroits où l'eau s'accumule pour éviter la pourriture des racines.
  • Si les plants ont été cultivés en serre, le repiquage est effectué fin mai, début juin. Un atterrissage plus précoce est également possible, en cas de printemps chaud.
  • Le lit de jardin est préparé à l'avance. Un site est creusé, un pansement à la chaux est introduit pour normaliser l'acidité. Les semis sont plantés au printemps prochain. Le repiquage des plants est effectué avec des mouvements très soignés, le système racinaire est très fin et fragile, il peut être cassé avec un faux mouvement.

Il est important de construire un treillis, car la plante s'enroule.

La distance entre les trous est d'au moins 60 cm Il est important d'arroser le trou et de fertiliser avant de planter.

En Ukraine et en Russie, il est préférable de planter dans une serre ou une serre. Si cela n'est pas possible et que la plantation est effectuée dans une zone dégagée, alors la nuit et au moment des pluies de la journée, la plante est recouverte d'un film.

Le processus de plantation est terminé, maintenant tout dépend des soins.

Entretien des plantes

Instruction étape par étape:

  • Étape 1: arrosage. La plante est hygrophile, donc l'arrosage doit être modéré, pour éviter la sécheresse du sol. Un arrosage abondant est effectué pendant une période chaude. Dans la chaleur, il est versé tous les 2-3 jours, un seau passe sous chaque plante. Si l'humidité s'évapore rapidement, le paillage est effectué avec du compost ou de la tourbe sèche.
  • Shah 2: Construire un support. Un filet ou un treillis vertical convient comme support. La barre transversale la plus basse doit avoir au moins quatre-vingt-dix centimètres de haut.
  • Étape 3: Engrais. L'azote et le potassium sont utilisés comme top dressing. Vous pouvez également fabriquer un produit à base de fumier de volaille et de bouse de vache, dans un rapport de deux pour un. Le produit est dilué dans 10 litres d'eau. L'engrais est administré tous les mois, jusqu'à la fin de la formation des fruits.
  • Étape 4: recadrage. Il est important de ne pas laisser la couronne s'épaissir. Les pousses latérales ne doivent pas dépasser 50 cm, il suffit de laisser quelques pousses principales, et de retirer le reste si nécessaire. Il vaut également la peine de se débarrasser des feuilles et des branches endommagées, cela protégera la plante des parasites.

Les recommandations sont faciles à utiliser, les suivre vous permettra d'obtenir une bonne récolte.

Récolte et stockage des fruits à hameçons, rendement

La collecte est effectuée du huitième au dixième jour après l'apparition des fruits. Seulement pendant cette période, il n'y a pas d'amertume. Plus il y a de fruits cueillis, meilleur est le rendement.

Momordiki sont conservés à une température de douze degrés, pas plus de vingt jours. Dans ce cas, l'humidité de la pièce ne doit pas dépasser 90%.

L'utilisation du crochet en cuisine

En cuisine, le melon chinois est utilisé pour préparer des salades, des plats de poisson et de viande. Il est mariné, frit, salé et bouilli. Vous pouvez faire de délicieux caviar ou confiture.

Faites frire les graines dans une poêle, en les panant dans de la crème sure, des œufs ou de la farine. Et puis il est utilisé comme épice pour la soupe. Les graines râpées sont ajoutées aux produits de boulangerie.

Les fruits se marient bien avec le yaourt, la noix de coco, les tomates et les concombres.

Ainsi, le fruit exotique de momordica n'est pas connu de tout le monde. Mais les graines sont facilement disponibles, et si toutes les recommandations sont suivies, la plante peut être cultivée à la maison. Les fruits sont délicieux et très sains.


Voir la vidéo: Plantes aromatiques et médicinales en agroforesterie (Mai 2022).